Descrição Geral
O Cremor de Tártaro 50g da marca Mix é um aditivo culinário essencial na confeitaria, utilizado principalmente como estabilizante e para controlar a cristalização do açúcar.
Principais Características e Usos:
- Finalidade: Ideal para dar ponto em caldas de açúcar, recuperar o ponto de chantilly e maionese, e estabilizar merengues e marshmallows.
- Ação: Atua evitando que doces "melem" (mantendo a superfície seca) e possui uma leve ação fermentativa que confere maciez a bolos e biscoitos.
- Composição: Feito de bitartarato de potássio. Não contém glúten, mas pode conter traços de leite, ovo e soja.
- Dosagem: A recomendação geral é de 1g por kg de produto ou conforme a receita específica.
Observações:
Todas as informações divulgadas são de responsabilidade do fabricante/fornecedor;
Produtos que compõem a foto e não estejam na descrição não acompanham o produto, são de caráter ilustrativo;
A indústria pode alterar a embalagem do produto sem aviso prévio;
imagens ilustrativas, as cores podem variar de acordo com o seu monitor.
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